Verrückte Exotische Rezepte

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    • Verrückte Exotische Rezepte

      Wassermelonen-Chilli-Suppe


      Eine reife Wassermelone, in Spalten geschnitten und gekühlt
      Ein EL Chiliflocken
      Eis - Würfel

      Kernloses Fleisch kann heraussepariert werden, der Saft muss aufgefangen werden, alles in den Mixer geben. Kernige Stücke in ein Sieb geben und den Saft und evtl. durchdringendes Fruchtfleisch ebenfalls in den Mixer geben. Nachdem alles glatt püriert wurde, kann man die Chiliflocken hinzugeben und dann nochmals alles pürieren. Eiswürfel in tiefe Teller geben und die Suppe darüber geben, dann mit Chiliflocken nach Belieben dekorieren.
      Herzliche Grüße aus Amman, Jordanien - USDA Zone 9

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    • Scharfe Ananas

      Das ist ein sehr leckeres Rezept, schon oft zubereitet und jedesmal leckerer als zuvor. Wer er schärfer mag, kann ja schärfere oder mehr Chillies nehmen.

      Zutaten:
      1 frische Ananas
      2 Eßl. Zucker
      1 Teel. Kurkumapulver
      2 Zwiebeln
      2 Knoblauchzehen
      3 Eßl. Öl
      2 ganze Sternanis
      1 Zimtstange
      6 Gewürznelken
      50 gr. frische Ingwerwurzel
      1 Teel. Salz
      2 Chillischoten

      Zubereitung:
      Die Ananas schälen, stehen gebliebene Augen ausstechen. Ananas längs vierteln, den holzigen Strunk herausschneiden und die Viertel quer in 4 Stücke schneiden. Die Ananasstücke in einem Topf mit 1 Eßl. Zucker und dem Kurkuma bestreuen und mit Wasser bedeckt im offenen Topf 10 kochen lassen.

      Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Das Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Sternanis, die Zimtstange und die Nelken zufügen. alles 2 Minuten braten.

      Die Ingwerwurzel schälen, feinreiben, mit 1 Tasse Wasser, dem Salz und 1 Eßl. Zucker zur Zwiebelmischung geben; 3 - 4 Minuten kochen lassen.

      Die Chillischoten halbieren, waschen, dabei von den Kernen befreien und mit den abgetropften Ananasstücken im Wock/in der Pfanne noch 3 - 4 Min. ziehen lassen.

      Als Dessert oder zu scharfen Curries servieren.

      Guten Appetit.

      LG - silbermond