Hallo
wie mache ich ohne viel Aufwand leckere Königsberger Klöpse ?
Hackfleisch 1/2&1/2 und Karpern habe ich schon
bin dankbar für jeden tipp
Gruß Ulli

Hallo Ulli,
so mache ich sie:

500 g Hackfleisch (Kalb, Rind, Schwein, gemischt, je nach Geschmack und Geldbeutel)
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 EL Senf
1 l Brühe (Kalbsfond oder Gemüsebrühe)
2 Lorbeerblätter
6-8 mittelgroße Kartoffeln
3 EL Butter
2 EL Mehl
0,2 l Weißwein, trocken
200 ml Sahne
Kapern mit Flüssigkeit (Menge nach Geschmack)
1 EL geriebene Zitronenschale
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
Petersilie zum Garnieren

So geht´s:
Hackfleisch mit dem Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel durchmischen
Brühe aufsetzen, Lorbeerblätter dazugeben
Klopse formen und in die leicht kochende Brühe legen, Deckel drauf und ca. 30 min durchziehen lassen
Kartoffeln schälen und kochen
in einem weiteren Kochtopf die Butter schmelzen lassen, Mehl dazugeben, gut verrühren und kurz aufkochen lassen, dann mit dem Weißwein und der Sahne ablöschen
die Klopse aus ihrer Brühe angeln, die Brühe mit einer Kelle in den Topf mit der Weißweinsoße schöpfen und immer schön mit einem Schneebesen rühren, bis die Soße schön sämig ist
geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Kapern, Kapernflüssigkeit und 1-2 EL Zucker in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Klopse in die Soße legen und bei geringer Hitze noch 10 min durchziehen lassen
Kartoffeln abgießen und anrichten, Petersilie drüberstreuen, Klopse und Soße dazu, fertig

Hallo
erst mal ein ganz großen dank an die beiden Damen Ninjamaus und Helga !! beide Rezepte sind indentisch, aber super lecker selbst meine 14 jährige Tochter ( zur zeit ein Pupertärer Rottweiler ) hat mich seit langen mal wieder gelobt !
nochmals vielen dank Ulli

Hallo Ulli,
schön das es euch geschmeckt hat!
Laß deine Tochter ja nicht den "pubertären Rottweiler" lesen! *lach*

Hallo Birgitt
Königsberger Klöpse ohne Karpern ?????????
das wäre ja wie Nordsee ohne Möwen
Gruß Ulli

Hallo Birgitt !
seh mal her !!!! kennst du den noch ??



Gruß Ulli

Hi BIrgitt
jep und ist schon 31 cm. hoch !!!!!
Gruß Ulli